27.04.16

Erdbeertörtchen mit Vanillecreme

Wenn man heute auf den Vigiljoch, unserem Hausberg, schaut sieht man bis weit herunter Schnee. So weiß war er kaum einmal im Winter. Zum Glück ist noch April, dann kann man ihm die Schuld geben. Aber wie ich sehe gibt es bei Petra dasselbe Wetter, jedoch einen anderen Kuchen.

Zu Hause schmeiße ich den Backofen an, damit die Küche heimelig warm wird und verarbeite die ersten, wirklich guten italienischen Bio-Erdbeeren. 

Blind backen klingt immer so schwierig, dabei stimmt das gar nicht. Wenn man der Arbeitsanleitung folgt, kann nicht viel schiefgehen.

18.04.16

Insalata di asparagi alla veronese - Spargelsalat nach veroneser Art


Neulich kamen wir mit einem Vertreter über Spargeln ins Gespräch. Er schwärmte von der Art, wie wir in Südtirol die Spargeln zubereiten, mit Boznersauce und so. Wir wollten dann von ihm wissen, wie man sie denn in Verona, von wo er kommt, serviert.

Da er selbst nicht kocht hat er uns irgendwie versucht zu erklären, wie einfach die Zubereitung in seiner Gegend üblich ist.

Sofort hat es mich gereizt, habe aber nach längerem Suchen im Netz nichts Anständiges gefunden. Dann habe ich mir selbst überlegt, wie ich so einen "insalata di asparagi" machen könnte.

05.04.16

Spirale in zartgrün und rosa

Zwar sind wir endlich in der geliebten Spargelzeit angekommen, aber es gibt auch noch wunderbare Fave. Das ist fast das einzige unbedeutende Problem, welches sich im Frühling stellt, ob der großen Auswahl an frischem Gemüse: Was kommt heute dran? Aber zum Glück geht es jetzt noch eine Weile so weiter und wir können uns nicht nur an den frischen Farben ergötzen, sondern auch genießen.

Direkt im Garten angepflanzt habe ich noch nichts, aber es wartet schon so allerhand in den Startlöchern. Außerdem gibt es in der wilden Natur auch schon einiges zu sammeln.

29.03.16

Kochkurse April, Mai, Juni 2016

Wok-Gerichte zum Abnehmen
Donnerstag, 5. Mai
20.00 Uhr

 

Schnelle und leichte Desserts
Mittwoch, 18. Mai
20.00 Uhr

 

Frühling, Sommer, Gemüse...
Dienstag, 31. Mai
20.00 Uhr

 

Salate, Salate, Salate....
Achtung Termin wurde verschoben!
Dienstag, 7. Juni
20.00 Uhr


Information und Anmeldung unter der Telefonnummer: 0473/561122 oder felder.norbert@rolmail.net
   

22.03.16

Kartoffelpüree mit Senf, Ei, Fave und Radicchio

Jetzt sind sie wieder da: die Fave.
Manchmal werden wir von Turisten gefragt, warum wir unser Geschäft mittags so lange geschlossen halten. Menschen aus Großstädten sind gewohnt, dass die Geschäfte rund um die Uhr geöffnet sind. 

Als unsere Kinder noch zur Schule gingen, genossen wir das gemeinsame Mittagessen, auch wenn selbst gekocht werden musste. Mittlerweile sind dreiviertel vom Jahr nur Norbert und ich zu bekochen. Aber auch wir bereiten uns gerne ein anständiges Essen zu, erledigen allerhand Arbeiten in und ums Haus und lesen noch schnell die neuesten Nachrichten. Ich mache außerdem zu gerne ein kleines Nickerchen ;)

Jetzt zum heutigen Mittagessen: Schon als kleines Kind mochte ich zwei Dinge gerne: Senf und Gorgonzola, was für ein Kind eher ungewöhnlich ist. Diese Vorliebe hat sich auch nicht geändert, nur das Angebot hat sich gesteigert. Mittlerweile weiß ich schon fast nicht mehr, welchen Senf ich kaufen soll, oder welchen Schärfegrad von Gorgonzola. 

16.03.16

KitchenAid-Vorführung März 2016


KitchenAid-Vorführung
am 
 Samstag, 19. März
von 9.00 - 12.00 Uhr

Vorgeführt wird: 
Küchenmaschine Artisan mit Zubehör: Eisbehälter, Entsafter, Nudelaufsätze, Fleischwolf mit Füllhorn

und 

Standmixer 

Anmeldung ist nicht erforderlich.
Für weitere Informationen stehen wir gerne zur Verfügung: 0473/561122
felder.norbert@rolmail.net